Brazil Santos NY 2/3, Scr. 17/18
Jedna z nejoblíbenějších káv, známá svou sladkou, jemnou chutí s vůní oříšků a nízkou aciditou. S oblibou ji říkáme „vděčná káva“. Chutná totiž všem - jak ostříleným kávomilům, tak lidem, kteří se ve světě výběrové kávy teprve rozkoukávají. Vhodná pro přípravu v kávovaru, mokka konvičce, překapávači, ale i na klasického českého Turka.
Detailní popis produktu
Stát: Brazílie
Region: Santos
Nadmořská výška: 700 - 1300 m n. m.
Sklizeň: květen - srpen
Klasická Brazilská Santos káva je sladká, jemná a velice příjemná.
Tento konkrétní druh je nadstandardní káva, která se zpracovává suchým procesem. Po sklizni se káva suší v třešních, díky čemuž usušená kávová zrna získávají jemně nasládlou chuť, kterou si sebou nesou i do šálku uvařené kávy.
Velikost zrn 17/18 má konzistentnější chuť bez pronikavých ovocných příchutí, které se mohou objevit u menších a nedozrálých zrn.
Obchodní název "Santos" káva převzala podle názvu přístavu odkud je už tradičně
expedována.
Brazil Santos NY 2/3 je nositelem tří řádů určujících jeho kvalitu:
-NY (New York): třída určená dle standardů New Yorské Green Coffee Association.
-2/3 odkazuje na počet povolených defektů na celou dávku: maximálně devět sekundárních defektů a ani jeden primární.
-17/18 se vztahuje k velikosti zrn. Tato zrna jsou větší než méně kvalitní zrna 14/16. Obecně platí, že čím větší zrna, tím vyšší kvalita.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Espresso roast |
|---|---|
| Acidita: | Nízká |
| Tělo: | Střední |
| Pražení: | Espresso |
| Aroma: | Karamelové |
| Chuť: | Sladká s tóny oříškové čokolády |